Prevenindo o Desperdício de Comida

📝 Intro

Iniciativas comportamentais têm desempenhado um papel importante na prevenção do desperdício de comida em diversos locais, incluindo residências, indústrias, escolas, restaurantes e cafeterias no geral. Essas estratégias incentivam escolhas mais conscientes, dificultam porções com tamanhos excessivos, esclarecem rótulos de validade, promovem a conscientização e permitem o resgate de alimentos não vendidos.

💡Ideias

Dentre as possibilidades de intervenção, estão:

• Redirecionamento de Alimentos Não Vendidos: Algumas indústrias, supermercados e restaurantes estão redirecionando diretamente ou por meio de startups alimentos que não foram vendidos e que estão em boas condições para organizações de caridade em vez de descartá-los. Isso reduz o desperdício e fornece alimentos a quem precisa.

• Porções Menores e Pratos Menos Carregados: Também pode-se testar a adoção de pratos menores e porções mais controladas, o que reduz o desperdício de comida ao incentivar as pessoas a comer apenas o que precisam. Isso alinha-se com o "tamanho padrão", tornando mais fácil para os clientes escolherem porções apropriadas ou socialmente aceitáveis desde um ponto de vista coletivo.

• Buffets e Bandejas Retiradas: Em ambientes de buffet, a remoção de bandejas ou o uso de diferentes sistemas de servir podem ser testados para reduzir o desperdício, pois os consumidores podem ter mais facilidades ou dificuldades pela quantidade que conseguem carregar. Isso pode promover melhores escolhas de modo muitas vezes inconsciente.

• Rotulagem Clara de Validade: Rótulos de validade em produtos alimentícios podem se tornar mais claros e informativos, destacando a informação chave e ajudando os consumidores ou intermediários que utilizarão aquele produto a entender quando os alimentos ainda estão bons para o consumo.

• Campanhas de Conscientização: Em residências, restaurantes e indústrias, campanhas de conscientização sobre o desperdício de comida estão sendo implementadas para educar as pessoas sobre o impacto ambiental, econômico e social do desperdício alimentar. Esse tipo de boost busca mudar as atitudes em relação à comida e um modo de vida mais sustentável.

Em resumo, experimentos comportamentais têm desempenhado um papel significativo na prevenção do desperdício de comida em várias configurações. Com essas abordagens, é possível minimizar o desperdício de comida e seus impactos negativos no meio ambiente e na sociedade.

📖 Para saber mais:

• Linder, N., Lindahl, T., & Borgström, S. (2018). Using behavioural insights to promote food waste recycling in urban households—Evidence from a longitudinal field experiment. Frontiers in psychology, 9, 352.

• Jagau, H. L., & Vyrastekova, J. (2017). Behavioral approach to food waste: an experiment. British Food Journal, 119(4), 882-894.

• Barker, H., Shaw, P. J., Richards, B., Clegg, Z., & Smith, D. (2021). What nudge techniques work for food waste behaviour change at the consumer level? A systematic review. Sustainability, 13(19), 11099.